г. Севастополь
ул. Токарева, 2в
+7 (8692) 400-699
время работы: пн-пт 08:00-19:00  
Хлебные традиции

Хлеб всегда занимал особое место в жизни людей, порождая разные поверья и суеверия, плотно засевшие в народной памяти, об этом позже, а пока поговорим о традициях.
●Пожалуй, самая известная традиция, дошедшая до наших дней, связана с встречей желанных, почётных гостей. Хлеб-соль выглядит как большой круглый хлеб, на вершине которого лежит соль в небольшой солонке, преподносится обычно при встрече "на пороге" того самого, важного гостя на подносе с расшитым орнаментом полотенцем.
●Возможно, вы слышали такие слова "каравай, каравай кого хочешь - выбирай". Это праздничный хлеб, который принято печь на именины или свадьбу. Раньше на именины водились хороводы вокруг него, а традиция по караваю определять на свадьбе молодожен, кто будет главный в семье, актуальна и по сей день. Верхушку каравая делят между собой сами молодожёны, а остальным караваем принято делиться с гостями. Считается, что делясь караваем, молодые делятся частичкой своего счастья, а гости за это одаривали подарками молодых супругов.
●Ранее была традиция выпекать хлеб в форме кольца. Сквозь отверстие глядели на людей, защищая себя от дурного сглаза. Перед тем как выпекать хлеб хозяйка обязательно осеняла опару крестом, крестила три раза первую и последнюю буханку. Первую отдавали нуждающимся, а последнюю хранили как оберег.
●В рождественские праздники в каждой избе, в углу под иконами находился большой ячменный или овсяный сноп (букет из колосьев), символ плодородия и благодарности к будущему урожаю.
●В некоторых регионах калачи использовались в качестве свадебного каравая, здесь же пеклись маленькие калачики, которые использовались в качестве приглашения на свадьбу. Калачами встречали почетных гостей и выражали свое уважение другим семьям. Хотя в районах, где караваи использовались в виде основной обрядовой выпечки, калачи не пользовались таким спросом.
А какие еще вы знаете традиции, связанные с хлебом?